彩色素馅包子
自从宝宝吃辅食以后,几乎每天都在研究给他做什么吃,昨晚睡觉前小家伙看了之前吃包子的视频就开始要包包吃,所以决定第二天给他包。
我是一个一进厨房就不想出来的人,总爱鼓捣吃的,自己觉得还算有点天分^O^~
想让孩子多吃点青菜,就把几种不同的菜混合到一起,用最简单的调料调出好味道(因为给小宝宝吃,所以不想放过多调料),调好馅闻到味道就知道成功了O(∩_∩)O
因为开始没有拍照片,只能给大家看最后成果了
用料
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
水 | 克 |
香油 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
包菜 | |
胡萝卜 | |
粉丝 | |
木耳 | |
杏鲍菇 | |
葱 | |
鸡蛋 | |
植物油 | |
十三香 |
彩色素馅包子的做法
发面,将酵母粉用温凉水溶解,倒入面粉中间,和面时一点点往里加水,打成絮状开始揉,揉成团后盖上湿布,放在温度相对高的地方开始醒发。
准备馅料
1,煎鸡蛋晾凉备用,打鸡蛋时放点盐,煎时多放油
2,起锅倒入植物油,小火,放入葱叶,靠到葱变色,关火将葱叶捞出,油晾凉备用
3,包菜切小碎块,胡萝卜切丝切丁,木耳粉丝剁碎(大包子不需要太碎),葱切碎备用
4,杏鲍菇切片焯水,水开即可,挤出水份,切碎拌馅
1,将所有菜料全部倒入靠好的植物油中,搅拌均匀,开始倒入生抽,盐,十三香,搅匀
2,将煎好的鸡蛋抓碎倒入馅中,搅拌均匀,加少于香油搅匀即可
搅拌时一定要一个方向,不然出汤会比较多哦开始包包子喽
将发好的面揉排气至表面光滑,按喜好分剂子大小,因为是素馅包子,擀皮尽可能薄一些,这样蒸时会和馅的时长差不多,口感比较好
喜欢吃大馅就多放点馅,按自己喜欢的形状包成圆折或者柳叶包子
包好后放入锅中开始二次醒发,这步比较重要,冷水入锅醒发15分钟开火,锅开后10分钟即可关火,热水上锅的在外醒发20分钟,10分钟左右关火,关火后不要急着开锅,焖5分钟再开锅哦热腾腾的大包子就可以享用了~
营养丰富哦⊙∀⊙!
小贴士
1,素馅包子油和盐需要多放一点
2,二次醒发很重要,一定不能偷懒哦
3,圆形捏折包子,包好后沿圈捏一下折整形,这样蒸出来不碎还好看