铁盘培根牛肉卷边披萨
用料
牛肉 | 120克 |
青椒 | 半个 |
马苏里拉芝士碎 | 160克 |
洋葱 | 四分之一个 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 4.5克 |
牛奶 | 160克 |
低筋 | 40克 |
红薯 | 2个 |
培根 | 3片 |
香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 40克 |
橄榄油 | 3勺或玉米油20g |
披萨酱 | 适量 |
铁盘培根牛肉卷边披萨的做法
1.面包机:将牛奶,砂糖,玉米油,鸡蛋倒入面包机底部,然后再将混合后的高筋面和低筋面倒入面包机,之后给面粉挖个坑,把酵母埋进去,发面面团模式,一个半小时,面团发至两倍大 2.手揉:将高筋面,低筋面混合好,放入盆中,温牛奶将酵母融化后倒入面粉中, (牛奶可以加热到温的状态,和面不会很硬。)加入牛奶,鸡蛋砂糖,揉成光滑的面团。 烤箱放入一碗开水,烤箱三十度,将面团放入烤箱中,发酵一小时,发至两倍大。
发好的面团,手指戳一下,出坑不回弹就是发好了。
发面时候可以制作卷边地瓜。地瓜去皮,切薄片,放入盘子中,加点砂糖,蒸熟后,用勺子压成泥。 放到一边备用
将牛排煎八分熟,切成丁。培根撕成小块. 洋葱 .胡萝卜切丁. 香菇切丁后下锅炒一下 盛出.辣椒切圈。
发好的面团,排气,揉成光滑的面团。 擀成模具的形状,面饼边的部分擀的稍稍薄一点,然后将地瓜泥放到面饼边上.卷起边后.掖严披萨边.
用小叉子把披萨底叉上小点点
披萨底刷上一层披萨酱.刷厚一点.然后铺满培根.洒上一层芝士碎.在铺上牛肉粒.洋葱丁 胡萝卜丁 .香菇丁和青椒.在刷一层披萨酱.
最后铺满芝士碎.我放了160g芝士碎.
烤箱上下火.210度预热五分钟. 披萨放到中层. 烤制25分钟. 最后5-8分钟要观察火候.火大可以调小.别焦了.
小贴士
披萨配料放啥都行.爱吃啥放啥.但是易出水的蔬菜不要放.不爱吃牛肉也可以把牛肉换成鸡胸肉.培根换成火腿肠.