微波炉版蛋挞
用料
蛋黄 | 6个 |
牛奶 | 220克水+50克奶粉(两小条) |
奶油 | 255克 |
细砂糖 | 28克 |
炼乳 | 60克 |
蛋挞皮 | 60只(迷你版) |
微波炉版蛋挞的做法
1,220g水+28g糖搅拌,为了更好融化糖先放微波炉加热1分钟让糖融化。
2,把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离,取蛋黄放深盘搅拌。
3,把2小袋奶粉(50g奶粉)加入刚刚第一部的糖水里搅拌均匀。
4,在搅拌好的蛋黄里加入60克炼乳、255克淡奶油、还有第3步搅拌好的奶,全部一起搅拌均匀,蛋挞液就做好了,后面加入蛋挞皮就可以了。
5,放微波炉用烤肉串功能。我的是烤12分钟,不知道你们的微波炉是不是也一样,所以第一批最好先看下是不是一样。,
小贴士
因为微波炉加热⭕比较小,所以一次只能加热4个,不能多加,不然的话会受力不均匀导致蛋挞不成功,还有蛋挞要分离一段距离,不然锡纸挤在一起会有火花哦。