拼色玫瑰慕斯—送给亲爱的你
赠人玫瑰手有余香,那送你一份玫瑰慕斯,是不是心里也甜甜的?
用料
蛋黄 | 2个 |
糖 | 20g |
奶油奶酪 | 250g |
鲜奶 | 50g |
吉利丁片 | 10g |
动物奶油 | 250g |
糖 | 40g |
红心火龙果肉 | 100g |
拼色玫瑰慕斯—送给亲爱的你的做法
蛋黄加20g糖隔热水打至泛白
奶油奶酪隔热水融化,搅拌至细腻无颗粒糊状
蛋黄糊加入奶酪糊中搅匀
鲜奶中加入泡软的吉利丁片,隔水加热至吉利丁完全融化,稍凉后再加入上一步中的奶酪糊中拌匀
鲜奶油分三次加糖,打发
火龙果肉料理机打碎,过筛留用80g
分出一半奶酪糊,加入火龙果汁,拌匀,加入一半打发好的奶油,切半均匀,装入裱花袋,原味奶酪同样加入奶油切拌均匀装入裱花袋。
萌萌哒,剪两个小口子同时随意挤入模具,放入冰箱冷冻4小时后可脱模,不吃的还可以密封好放冷冻柜,留着当雪糕吃也可以。
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小贴士
慢慢的细心操作就好。