自己存着

8寸：奥利奥饼干底 + 芒果味酸奶芝士慕斯 + 戚风蛋糕一片 + 芒果慕斯 + 香橙芒果镜面

用料  

自己存着的做法  

1. A：饼干底
   8寸圆模底垫油纸，（我还用了慕斯围边）奥利奥打碎与融化黄油混合，放入模具用勺子压实，撒酒渍葡萄干，放冰箱冷藏

2. B：酸奶芝士糊
   吉利丁片用冰水泡软（大概十分钟）

3. 奶油奶酪加糖，隔热水电动打蛋器打至顺滑细腻无颗粒，加蛋黄，迅速搅拌均匀，加入挤掉水分的吉利丁片，搅拌至融化

4. 从热水中取出容器，加入柠檬汁搅匀，过筛一下~~~隔冰水搅拌冷却，加酸奶拌匀

5. 淡奶油打至6分发，可看到痕迹但还能流动，提起打蛋头可以立即滴落的状态

6. 将酸奶奶酪糊与打发好的淡奶油混合翻拌均匀

7. 取出蛋糕模，将酸奶芝士糊倒入，约占模具一半高度不到点(可能有多余的，我用来做慕斯杯啦）

8. 放入一片蛋糕片，稍微压一压，表面撒上酒渍葡萄干（绝对增加口感哟）放入冰箱冷藏

9. #D：芒果慕斯糊
   吉利丁冰水泡软，挤干水分后加入牛奶中，加热至融化，冷却待用

10. 300g芒果打成泥加一勺柠檬汁，过筛！！加入冷却后的牛奶吉利丁，搅拌均匀

11. 淡奶油加糖打发，取1/3与芒果泥翻拌均匀，再倒回奶油盆中，翻拌均匀

12. 将芒果慕斯糊倒入模具，表面留一厘米做镜面用，放冰箱冷藏

13. E：香橙芒果镜面
    QQ糖加水，微波炉叮一分钟融化，加冰水泡软的吉利丁片（其实不加也可以，我怕天热QQ糖的凝固力不够），搅拌均匀，凉透后加过筛后的芒果泥搅匀，沿着勺子轻轻倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，继续冷藏2小时

14. 表面装饰随意啦

小贴士

芒果有纤维啦，所以一定要过筛才能好看又有好口感哟！！！
芝士糊和芒果糊都多了一点儿，可以拿来做慕斯杯，
倒芝士糊的时候要注意啦别超过一半，不然木有空间放蛋糕片和芒果糊啦，别忘了还有镜面的空间