零失败生日蛋糕

用料  

零失败生日蛋糕的做法  

1. 1.蛋黄蛋清分离，蛋黄液中加入白糖，玉米油，牛奶，大约15克白糖，搅拌均匀后筛入低筋粉
   2.搅拌成流动性较强的蛋黄糊，切记画圈搅拌，可以来回或者z字搅拌，以免起筋！

2. 这是蛋黄糊搅拌后粘稠状态😊

3. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，（主要是去腥作用，没有了不加），开始打发，剩余白糖打发过程中分三次加入，知道打发到湿性发泡状态即可！

4. 1.打发好的蛋白，取三分之一，加入蛋黄糊中，在加入10克抹茶粉，翻拌均匀，（一定不要搅动，要翻拌！！）
   2.然后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀即可！
   

5. 倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱160预热，160-165度烤25分钟，烤盘尺寸大约是37*28的，如果烤盘较小，可适当延长时间或减少配方用量！20分钟后可开烤箱，用竹签插入蛋糕胚，看是否有粘稠没熟现象！因为烤箱大小，温度不同，所以时间温度自己调节即可！

6. 淡奶油冷藏6小时后打发，如果淡奶油中没有糖，可加15克糖打发，然后抹面裱花自由发挥吧😀手残党可以多放水果，哈哈哈哈，今天我中间的夹心是红豆和果酱，超级好吃😊

小贴士

1.抹茶粉可以在蛋黄中加入，因为我忘记了，所以后来才加的，哈哈哈，不过也还不错！
2.奶油千万不要打发过头，如果新手，一定要买比较容易打发的奶油哦