秋天的第一瓶蜂蜜柚子茶

入秋了，网购了两个大柚子，黄澄澄的皮，摸上去滑溜溜的，一时间竟舍不得丢……想起家里的蜂蜜存了不少，就来一瓶“秋天的第一瓶蜂蜜柚子茶”吧。

用料  

秋天的第一瓶蜂蜜柚子茶的做法  

1. 已经剥好了的柚子皮在没干的情况下很难刮掉里面的白瓤，建议稍微放干一点，看其他厨友也有用刮皮刀的，总之因人而异…

2. 把皮削至透光就可以了，忽略那个洞和其他厚厚的地方：）

3. 削好的皮用剪刀剪成丝，用刀切也可以，不过注意与其他有气味或者切生食的砧板分开。

4. 切好的丝用盐水泡，多泡几次，泡的时候揉一揉，抓一抓，把苦水抓出去。

5. 将果肉剥出来，注意要剥干净，不要留皮和网筋，以免影响口感。

6. 泡好的皮放入锅中煮，将煮开的黄色的水倒掉

7. 将煮好的柚子皮和肉加上老冰糖放入不粘锅中，水刚刚没过柚子皮和肉即可，多了费时，冰糖根据自己的需求放，放冰糖是为了糖色。

8. 把冻了的蜂蜜加热化一下。

9. 大火烧开，中火熬，熬的时候不停的搅拌，用不粘锅的好处是过程中不会粘锅。

10. 看不见水的时候改为小火。

11. 熬成糖粘的时候可以关火，用余温将剩下的水汽熬干。

12. 熬成这样就可以起锅了。

13. 熬好的料放进宽口空碗。

14. 倒入蜂蜜，充分搅拌。

15. 拌好以后静置一会儿。

16. 待蜂蜜和料充分结合以后装进瓶子，放入冰箱，两天以后可拿出来饮用。

小贴士

盐水要洗掉