蛋白杏仁露
清甜润肺 香滑甘醇 可以当饭后甜点，下午的时候也可以来一碗，拂去下午的燥热烦闷
用料
| 南杏仁 | 120克 |
| 水 | 1000ml |
| 冰糖 | 适量 |
| 糯米 | 15克 |
| 蛋清 | 1个 |
蛋白杏仁露的做法
杏仁和糯米用水浸泡提前泡一晚，更容易打烂
![蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第2张]( "蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第2张")
加比1000ml多一点的水打成浆，因为等下煮的时候水会变少。把浆打到很细腻的程度
![蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第3张]( "蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第3张")
放在漏网里过筛，把渣滤出来，这部是必须的！！！
![蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第4张]( "蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第4张")
放冰糖煮，糖可以先放少一点，融化之后尝尝味道，不够甜再加糖，就不会导致一次加太多糖的问题。
![蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第5张]( "蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第5张")
煮的过程中要不断的搅动，因为此刻正慢慢变浓稠。煮至沸腾，会像豆浆一样沸出来，所以要小心一点，突然开始沸出来就转小火，拿大勺不停的搅动。更具浓稠程度，可以按自己喜好再加点水，变得稀一点。
![蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第6张]( "蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第6张")
沸腾后再煮几分钟，一个蛋白加一勺水打散，倒入杏仁露中，煮成蛋花。不喜欢放蛋白的也可以不放，没有影响。个人喜好
![蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第7张]( "蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第7张")
放完蛋白后稍微煮一下就完成了
![蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第8张]( "蛋白杏仁露的做法步骤图，蛋白杏仁露怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.想喝稠一点就加多点糯米，想喝稀一点就加少点糯米
2.一定要过筛，才能顺滑
3.可以加一点北杏，增加香味，但不要加太多，因为北杏发苦
