Masala Chai印度奶茶
如果你在印度玩耍,无论在街头,火车,餐馆,还是在清晨,正午,深夜,几乎是随时随处,都不可避免地看到人们在喝masala chai,到处都是卖茶的小弟拿着水壶,大声叫着“chai!chai!”他们用小小的一次性纸杯为客人们倒上一杯又一杯。在火车站买票的时候,也可以看到办公室里举着茶壶奔跑的茶水小弟,为办公人员倒茶,印度人几乎一刻不停地在喝这种茶。街头随处可见的茶水铺,用泥巴烧的小陶罐来装masala chai,喝完往地上狠狠一摔就行,特别过瘾。
Masala chai,丰富的层次,浓郁的香味,微微的辛辣感觉,让人神清气爽,欲罢不能,仿若漫步在加尔各答街头。
用料
印度阿萨姆红茶 | 1包 |
丁香 | 2粒 |
八角 | 1个 |
肉豆蔻 | 适量 |
姜 | 适量 |
小豆蔻 | 适量 |
月桂叶 | 2片 |
肉桂卷 | 1根 |
黑胡椒 | 适量 |
水 | 300克 |
牛奶 | 500克 |
黄冰糖 | 适量 |
Masala Chai印度奶茶的做法
准备好香料
将香料加入主锅,加入水,4分钟/100度/速度小勺;直到茶汤呈现红褐色,香味入鼻;加入牛奶,适量黄糖,3-4分钟/100度/小勺;用滤锅过滤。
一壶正宗的印度香料奶茶就做好了😊