椰汁双皮奶

最近突然馋起双皮奶，想起每回去顺德都要整一个的民信椰汁双皮奶，无奈身在土澳，只能自制了！下面说的是两个小碗的分量。

用料  

椰汁双皮奶的做法  

1. 牛奶倒入不粘锅煮到微微起泡

2. 倒入小碗放凉，就会结出一层奶皮

3. 用叉子把奶皮边缘轻轻挑开然后把奶倒入另外一个大碗。不要倒光，留一点奶把奶皮撑起来

4. 把蛋清分离到另外一个碗，放入糖和椰奶

5. 打匀

6. 把蛋清椰奶和糖的液体和牛奶混合搅拌均匀，然后通过筛子倒入另外一个容器，把结块的蛋清和泡沫倒出来。容器最好使用有尖嘴的量杯这样一会方便倒入小碗

7. 这就是有尖嘴的杯子😂

8. 把奶和蛋清的混合液沿着碗边缓缓倒入有奶皮的小碗，把第一层奶皮撑起来。保鲜膜盖上戳几个洞，隔水大火蒸10分钟，然后关火焖五分钟，然后拿出来放凉结第二层奶皮

9. 等到觉得手摸上去碗是温的就可以吃了！