蔓越莓蒸蛋糕（宝宝版）
最近宝宝迷上了蛋糕，外面的蛋糕不放心，烤箱坏了没空修理，那就做上蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕吧！😋适合宝宝
用料
| 鸡蛋 | 4 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 80g |
| 黄油 | 10g |
| 白砂糖 | 40g |
| 蔓越莓 | 少量 |
蔓越莓蒸蛋糕（宝宝版）的做法
蛋清、蛋白分离，蛋白中一定不能混入一丢丢的蛋黄否则影响打发效果
蛋黄中混入牛奶、黄油，搅拌均匀。分三次筛入低筋粉，搅拌成细腻的面糊，不能有疙瘩。搅拌的时候忌打圈，防止面糊起筋。
蛋清用中低速打至起泡，加1/2糖；中低速打至细白泡沫，加剩余的1/2糖；高速打至硬性发泡。
取1/3打好的蛋白霜，加到蛋黄面糊中，上下翻的方式搅匀。
步骤4搅好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速上下翻动搅拌均匀，不能画圈，避免消泡。
步骤5搅好的蛋糕糊糊，从高处倒入蛋糕模，家里只有10寸的，所以蛋糕比较薄😌😌。表面整理平整，撒上蔓越莓。
将蛋糕糊糊盖上保鲜膜，上蒸锅中火蒸40分钟就好啦！软软的，绵绵的，蔓越莓蒸蛋糕。😋
小贴士
蛋黄糊糊一定要搅匀，不能有疙瘩，不然蒸出来的蛋糕有沉淀；
蛋清打发加入蛋黄糊糊一定不能打圈搅拌，会消泡
因为要给宝宝吃，黄油在原基础减了2/3，糖在原基础减了1/2；
