看了小娘惹这部电视剧里面有很多美食,就学着做,很多东南亚材料没有,我就换了其他材料代替,也改良了一下,味道不错。儿子老公都爱吃。
用料
双层糯米糕的做法
蝶豆花用水浸泡,过滤掉渣子备用。
糯米洗干净沥干水分放入电饭煲,倒入蝶豆花水(平时煮饭一样的水量),加5克糖。按下煮饭键煮饭。
趁煮饭的时间,把鸡蛋打入碗里,加入菠菜粉和适量的水,糖搅拌均匀,加入面粉,玉米淀粉搅拌均匀无颗粒状。
盘子上刷一层油防粘,把煮熟的糯米饭放盘子里压紧,把调好的汁过滤在糯米饭上,盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个小眼。上锅蒸30分钟左右。
蒸熟取出晾凉,彻底凉后再切,不然会很粘。
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