「记录」提拉米苏冰淇淋——来自公众号 啊呜啊呜一口
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来源: 佳肴吧
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用料
| 材料A | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 材料B | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 马斯卡彭芝士 | 150克 |
| 材料C | |
| 速溶黑咖啡粉 | 5克 |
| 热水 | 15克 |
| 咖啡力娇酒 | 15克 |
「记录」提拉米苏冰淇淋——来自公众号 啊呜啊呜一口的做法
①马斯卡彭芝士软化后压拌细腻，分次加入淡奶油拌匀备用。
②蛋黄分离后+糖搅拌至均匀、颜色变浅
③牛奶加热至边缘起泡，缓缓倒入搅拌好的蛋黄中，一边倒一边搅拌哦~
④倒回奶锅小火一边搅拌一边加热至大概80度左右离火。
⑤咖啡粉+热水调匀，加入咖啡酒。
⑥蛋奶酱+马斯卡彭奶油+咖啡酒液混合，拌匀。
⑦倒入冰淇淋搅拌桶
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