改良甄糕
有个朋友说很想吃这个,我就试了试。感觉很简单哦。谁都可以做。
用料
糯米 | 250-300克 |
红枣 | 12颗大 |
红豆 | 根据喜好加 |
炼乳 | 一勺 |
泡红豆水 | 稀释炼乳用 |
蒸容器 | 玻璃饭盒1000ml一个 |
改良甄糕的做法
糯米,红豆洗干净分别泡一晚上。泡红豆的水不用太多也不要倒掉,直接用于稀释炼乳。
将泡好的糯米,红豆捞出沥干(泡红豆的水留下)。红枣洗干净,竖切取出枣核备用。容器的选取,这里我用了自己带饭用的玻璃饭盒,容量在1000ml。
首先在容器里铺一层红枣,然后铺一层糯米,再铺一层红枣,撒一些红豆。以此类推。最后一层是铺红枣哦,也可以再撒一些红豆上去。所有的材料铺好以后,用泡红豆的水稀释炼乳,倒入容器,水量在刚刚淹没过最后一层材料为宜。
最后就是上锅蒸了。冷热水上锅蒸都可以。一开始用大火蒸一个小时,再改用中小火蒸一个小时。米会很软糯哦。
小贴士
我的容器还稍微小了点,蒸熟的时候都爆出来了。亲们可以适当减少糯米的用量。在热的时候把甄糕翻出来形状更好哦。这个材料用量,甄糕已经甜甜的了,不需要加任何其他的糖咯。