好吃到停不下来的小点心凤梨酥

当凤梨大量上市，怎么可以忘了拿它来做美食呢，酸甜的口感，真的是好吃停不下来

用料  

好吃到停不下来的小点心凤梨酥的做法  

1. 我们先来做馅料，先把凤梨的芯切小块

2. 放入料理机打成泥备用

3. 然后把果肉切成小丁

4. 我们把切小丁的果肉放入过滤袋把果肉的水份捏掉，不用捏的特别干

5. 把捏好的果肉和刚刚打泥的果肉一起倒入平底锅

6. 把凤梨肉和泥炒均匀了，加入冰糖

7. 先加冰糖，待冰糖炒融化了加入麦芽糖，麦芽糖吵到水份收干加入黄油接着炒

8. 最后炒到可以自然的成团就可以出锅放凉了

9. 然后我们来做外皮，黄油室温软化到手指可以轻松戳入，我们就可以打发了

10. 加入糖粉一起打发至黄油两倍大，呈羽毛状

11. 加入蛋液，蛋液分两次加入，搅拌均匀了再倒入

12. 最后倒入过筛低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀

13. 翻拌均匀后用保鲜袋套住放入冰箱冷藏1小时松弛

14. 拿出冷藏的面团，我们分，20克一个，包入10克的馅料，像包汤团一样包起来，搓成椭圆形

15. 装入磨具中

16. 烤箱160度预热10分钟，然后把压好膜的凤梨酥放入烤箱中层烤15分钟

17. 15分钟后拿出，翻面在烤10分钟，拿出放凉脱膜，酸酸甜甜的土凤梨酥就做好啦

小贴士

1，果肉丁可以切的小一点或者整个凤梨打泥
2，黄油一定要打发到位，要不然容易开裂
3，馅料的甜度按自己口味调整