夏日清凉甜品—椰奶芒果西米露

适合夏天的甜品真的是太多了，夏天吃上一份甜品，清清爽爽，冰冰凉凉的，犹如炎夏的一缕清风，从舌尖吹达胃底，一下子就凉快了许多，整个人都会感觉精神起来。
芒果是我非常喜欢的水果，虽然它对我并不十分友好，让我过敏，但我还是很爱吃。无论是芒果冰淇淋（），芒果班戟，还是杨芝甘露，思慕雪，甚至我还做芒果味的提拉米苏。总之，夏天芒果是我家常备水果。放在家中水果筐中，闻着它散发出来的成熟的香气都感觉很好。现在正是芒果成熟的季节，芒果的香甜与椰奶的醇厚是非常好的搭配。西米犹如珍珠，加入其中，透明亮眼，口感层次分明。所以每年夏天，这款椰奶芒果西米露成了我必做一次的甜品。
本配方差不多可以做图中的十小碗。实话说，这是个丰俭由人的配方，喜欢芒果多一点的，可以少加椰奶。如果再加上一些柚子肉，就可以做成杨枝甘露了。大家就随意发挥吧。

用料  

夏日清凉甜品—椰奶芒果西米露的做法  

1. 1. 准备好原材料

2. 2. 先煮小西米

3. 3. 一锅水大火烧开后，倒入小西米煮大约十来分钟

4. 4. 煮至西米涨大一倍，只有中间有白芯时关火，加盖焖着。

5. 4. 这时来处理芒果。将一个半芒果用来打成泥，另外半个切小方块（发现我有一个芒果坏了，只好用了另一种芒果）

6. 5. 一个半芒果打成泥

7. 6. 找一个大碗，倒入椰奶（我的椰奶有点浓稠，就加了大约50ml牛奶），然后将芒果泥倒入

8. 7. 搅拌至均匀顺滑

9. 8. 这时西米巳经完全透明，将其捞出，沥掉水分

10. 9. 倒入至椰奶芒果泥中

11. 10. 趁热加入糖，搅拌均匀至糖溶化，糖量可以根据自己喜好与芒果甜度调整

12. 搅拌好后的状态

13. 11. 剩下的半只芒果切小方块

14. 12. 将芒果块倒入芒果西米露中，留一小部分装饰表面

15. 盛出至小碗装饰拍照食用—成品图

16. 放冰箱冷藏数小时后口感更佳