【姜撞奶】成功秘籍

在连续失败两次后，第三次终于做成功了！其实做成姜撞奶的秘籍就是掌控好温度😂，下面会结合我的两次失败经历细讲…

用料  

【姜撞奶】成功秘籍的做法  

1. 准备姜汁，取1块姜洗干净去皮，用纸巾擦掉表面水份，有榨汁机的榨一下，没有的话，用刨子刨细了挤出水也可以

2. 刚好我上头两个都是没有的(>﹏<)，用了个笨办法:把姜块放入细网中,用擀面棍捣碎,然后手动挤出姜汁。姜汁挤得铺满碗底就差不多了，放太多的话了会有点辣

3. 最关键的一步来啦！开始热水牛奶，开小火，纯奶甜味不太够，所以要放入1勺糖（口味偏甜可以多放半勺），在开煮中搅拌至糖彻底融化，看到边缘开始微微冒小泡了，或者喝起来有些烫嘴，关火先不急着倒入碗中
   
   牛奶一定要保持70～80℃才能凝固成功。我第一次做的时候牛奶温度不够，失败了。后来看大家说温度不够其实可以挽救的，就是直接上蒸笼蒸个几分钟，立马可以成型。因为温度低无法成型的可以试试。
   
   而温度高的话就没办法了，我第二次就是温度过高，上了蒸笼蒸也没用，所以谨慎不要把高温的牛奶倒入姜汁

4. 倒入牛奶之前，千万记得要再次搅拌姜汁，姜汁静置后会产生沉淀，搅拌下才能更好和热牛奶产生反应

5. 姜汁搅拌均匀后，倒入70～80℃之间的热牛奶

6. 接着用碗、用盖子或者什么的封盖住，我用的保鲜膜不太方面，一不小心就盖到奶皮了，建议能用别的就用别的，盖好后放置6分钟左右

7. 成了！牛奶凝固，放了勺子在上面不下沉。期间去做别的事情了，我大概是过了10钟掀开的。本来还以为会再次失败，超激动当时

8. 挖开来吃了，自己做的东西总是无比香甜。原先都是吃的双皮奶，这还是第一次吃姜汁撞奶呢，味道真的超赞，整个暖暖的(｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

①水牛奶不是日常喝的纯牛奶。
我们平时喝的纯牛奶大多是奶牛产出的，而水牛是那种能在水里游泳很久，画里牧童坐在上头吹笛子的那种牛，水牛奶即水牛的奶水，大超市或者直接网上下单都可以
②如果实在掌控不了牛奶的温度，可以直接买个温度计，方便快捷
③因为总是失败，连续喝了两次姜汁冲奶🐮，发现味道还挺不错🤣