泰式甜品︱芒果糯米饭

让人一口就爱上的甜品。饱吸椰浆的糯米，配上香甜的芒果肉，成为许多泰国旅行者的心头好。除了芒果糯米饭的做法，本文还会介绍它的两种好搭档——椰浆topping（浇头）与脆炸豆仁的详细做法。

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用料  

泰式甜品︱芒果糯米饭的做法  

1. 将糯米用水浸泡4小时以上，反复淘洗4-5遍，直到水变得清澈。

2. 洗好的糯米放在铺好纱布的蒸锅上，沥水15分钟，将水烧沸后蒸40分钟。

3. 蒸好的糯米备用。另起一锅，椰浆、糖、盐、香兰叶（选加）一起小火加热10-15分钟。

4. 糯米、煮好的椰浆在一个大盆中混合，充分搅匀，静置10分钟。再次搅拌，再静置10争钟，让糯米充分吸收椰浆。（共20分钟）。配上芒果肉即可食用。

5. 椰浆topping：
   锅中加入椰浆与盐，小火加热煮至微微冒泡。清水加粘米粉搅匀倒入锅中，全程小火，一边搅动一边加热到topping变得浓稠时关火备用。食用时将topping浇在糯米饭上面。

6. 脆炸豆仁：
   去皮绿豆仁用水浸泡一晚，要充分泡透，否则炸出来发硬。泡好的豆仁用小火炸至金黄即可。食用时撒在糯米饭上面，香香脆脆。

7. 成品

8. 这道甜品的口感是入口香甜，随后有淡淡咸味。

小贴士

选择以下材料与椰浆同煮，可做成彩色糯米饭
新鲜香兰叶-绿色糯米饭
黑糯米-黑色糯米饭
姜黄-黄色糯米饭
蓝蝴蝶（蝶豆花）-蓝色糯米饭

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