自制奶茶珍珠

用料  

自制奶茶珍珠的做法  

1. 家里只有橘子了，就用了橘子和红糖，其它可以打出汁的水果都可以，颜色鲜艳更好看

2. 橘子打成汁

3. 过滤一下

4. 木薯淀粉分成2份，各50克

5. 橘子汁烧开后迅速倒入木薯淀粉中，和成面团，这三个橘子汁用了三分之二

6. 搓成细条，均匀分成小块，大小自己喜欢就好

7. 把每个小块搓成小球

8. 盆中放一点木薯淀粉，摇晃均匀，防止粘连

9. 准备和橘子汁一样多的水，红糖放入水中熬化

10. 全部融化后迅速倒入另一半木薯淀粉中，揉成面团，红糖水也用不完，用了三分之二左右

11. 搓条、切段、揉成球

12. 撒淀粉饭粘

13. 两种丸子准备完毕

14. 水烧开，放入橘汁珍珠丸子

15. 煮至飘起

16. 取出过一下凉水

17. 再倒回开水锅中继续煮，煮至变大，关火焖5分钟，喜欢吃软一点的多煮一会儿，我煮的时间不是很长，口感是很Q的那种

18. 焖好后取出过两遍凉水，放在凉水中防止粘连

19. 红糖珍珠丸子同样开水下锅

20. 煮至飘起过凉水再继续煮至变大

21. 关火焖5分钟，取出过凉水，放在凉水中备用

22. 完成，橘子珍珠

23. 很Q很有嚼劲

24. 红糖珍珠，做的时候是发白的，做完后呈现棕色

25. 亮晶晶的