红茶咖啡拿铁千层☕️

咖啡➕茶提神加倍🆙
配方6寸，8寸翻倍

用料  

红茶咖啡拿铁千层☕️的做法  

1. 提前一晚制作红茶淡奶油
   淡奶油➕红茶包

2. 煮到咕噜咕噜冒泡
   盖盖晾凉放冰箱隔夜冷藏

3. 制作面糊
   少量牛奶+黄油+细砂糖+咖啡粉

4. 加热至融化之后，加入剩下的牛奶跟淡奶油搅拌均匀

5. 粉类过筛

6. 液体分3次加入粉类材料里面，每次都搅拌均匀

7. 加入打散的鸡蛋

8. 过筛

9. 过筛3遍或以上

10. 电磁炉用400瓦的温度操作
    把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到冒大泡～离火，边上用刮刀刮一下，扣在晾网上一张皮就摊好了。一直重复直到面糊没有～

11. 皮全部叠在一起，用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好

12. 红茶淡奶油过筛

13. 加入另外一部分淡奶油➕香草膏➕细砂糖打发

14. 打发硬挺，天热开空调坐冰水打发

15. 托底上先抹一层奶油防滑，铺上一层千层皮

16. 尽量抹均匀点，不要太厚，放上千层皮，3-4层的样子收一下边，一直重复抹奶油，放千层皮，收边，直到淡奶油或千层皮没有

17. 吉利丁片用冷水软化，牛奶➕咖啡粉➕细砂糖加热至50度左右，加入软化的吉利丁片搅拌均匀。千层边上用裱花嘴挤一圈淡奶油，淋上咖啡拿铁送去冷藏就可以啦

小贴士

冷藏2小时以上或者冷冻半小时切面更好看