椰奶西米布丁（椰奶冻）

用料  

椰奶西米布丁（椰奶冻）的做法  

1. 水煮开，下西米煮，煮至西米剩下白心，关火加盖闷至西米透明。捞出过冷水，加20g白糖拌匀。

2. 吉利丁片用冷水泡软。捞出备用

3. 锅里倒入椰浆，牛奶，椰子水，白糖，泡软的吉利丁片，开小火用勺子不断搅拌至白糖，吉利丁片融化。不要煮开！！！

4. 布丁杯里放西米，将椰奶浆倒入布丁杯。

5. 放入冰箱冷藏六小时以上。凝固即可。

小贴士

1.吉利丁片跟椰奶的比例是1：40。喜欢布丁嫩滑一些比例1：45也可以。
2.椰奶浆也可以是椰浆400ml➕牛奶400ml，椰奶比例可以自由调节。这个配方也是奶香味十足。
3.不喜欢太甜可以减少糖的用量，最少60g糖。