豆 沫

用料  

豆 沫的做法  

1. 1⃣将小米面、五香粉、花椒粉、小苏打粉拌匀，加水调成糊，粉丝剪成小段，油炸豆腐切条，菠菜切段，葱切碎，姜切末。
   

2. 󾠯锅中先加少量水，放入提前一天泡好的花生、黄豆，小火煮10分钟。（如果备有煮熟的花生、黄豆，即可省去这一步骤）

3. 󾠯往锅里续加足量水，水开，用热油炒香葱姜炝锅，接着倒入小米糊，充分地搅拌均匀。
   

4. 4⃣小米糊煮开，下入粉丝、豆腐丝，小火熬煮8分钟，然后加盐和菠菜搅匀，煮2分钟关火。

5. 
   

小贴士

⒈花椒粉要亲手制作。
⒉粉丝也可换作粉条，要提前煮熟。
⒊依个人喜好，可加适量玉米面。