【翡翠白菜饺】超详细版

这款看起来像白菜的饺子，不管是看还是做都很有趣哦，特别适合大人小孩一起来！

饺子皮是用绿面团包白面团切出来的，不会很难。绿面团加的是菠菜汁儿，既健康又补铁。

至于包法可以随意发挥，半圆的折叠的烧麦的都行，下面让我们一起来看看吧~

用料  

【翡翠白菜饺】超详细版的做法  

1. 菠菜汁：将176g菠菜洗净沥干水分，将菠菜叶打碎成汁，然后过滤出菠菜汁备用
   *176g的菠菜大概可以打110g菠菜汁

2. 白皮：将200g面粉和110g温水混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20~30分钟
   *小主用的是厨师机，方便又省力

3. 绿皮：将200g高筋面粉和菠菜汁揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20~30分钟
   *中间这段时间可以做馅

4. 结合：将两个醒好的面团搓成相等长度的长条状

5. 将绿色的面皮擀成长方形

6. 用绿面团将白色面团包住

7. 稍微搓长一些

8. 擀饺皮：面团切成每个10g的剂子

9. 压扁后用擀面杖擀薄即可。
   饺子皮完成~
   
   *桌子上可以撒些粉放粘哦

10. 然后做三鲜馅
    韭菜、葱切粒，姜切末备用

11. 虾剥壳去虾线，切成小段备用

12. 鸡蛋打入碗中搅散，倒入锅中炒碎至凝固，盛出备用

13. 大碗中加入肉末、蚝油、生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀

14. 然后加入韭菜、葱花、虾仁、鸡蛋和姜末搅匀，再倒入香油拌匀。三鲜馅完成~

15. 最后包饺子
    取一张饺子皮，放入大约15g馅，在饺子皮边缘粘少许水

16. 对折成半圆，捏牢中间；由两边向中间封口

17. 双手拇指和食指按住边，同时向中间轻轻推挤成木鱼的形状
    
    完成~

18. 煮或者蒸都可以
    
    煮的话烧开水，加少许油和盐，放入饺子煮大约7~8分钟即可

19. 开吃吧~

小贴士

1. 这个菜谱可以做出60-65个饺子，可以按比例增减哦

2. 不同的面吸水性不同，水的用量可能会不一样，只要能揉成团就行啦

3. 虾用盐水浸泡一会，洗净后放入冰箱冷冻2小时，可以更好剥壳哦

4. 馅料可以换成你喜欢的~