[生酮食谱] 生酮韭菜盒子

今天要教大家的是另一道也很廣受歡迎的中式麵點- 「生酮韭菜盒子」！使用杏仁粉和洋車前子粉做成低碳麵皮，包裹著滿滿的韭菜、炒蛋、櫻花蝦，中式麵點也可以低碳健康又美味！製作影片請看：

用料  

[生酮食谱] 生酮韭菜盒子的做法  

1. 內餡：韭菜洗淨，散開晾乾，最好提前2小時準備，確保韭菜乾燥沒有水分，再切碎備用。蛋在大碗裡打散，熱鍋加入一大匙油（非材料內），將蛋炒散，備用

2. 將切碎的韭菜放入大碗，加入兩大匙油，用湯匙輕輕翻攪，將韭菜均勻裹上油，加入炒蛋、蝦皮、鹽、烹大師，攪拌均勻，內餡完成

3. 麵皮作法：取一攪拌盆，加入杏仁粉、洋車前子粉、蛋、鹽，攪拌均勻

4. 加入沸水，攪拌均勻，靜置2-3分鐘讓麵團變硬

5. 取一大張保鮮膜放在桌上，放上麵團，分割成八等份，將麵團揉圓

6. 另取一張保鮮膜，蓋在麵團上，用桿麵棍桿成圓形薄片，大約0.2公分的厚度。這個麵團有點黏手，隔著保鮮膜操作比較容易，詳細操作影片請看

7. 拿走上面那層保鮮膜，取一個直徑約15公分的盤子，蓋在麵團上，用刀子切掉多餘的部分，這多餘的部分累積起來又可以做2個麵團，此食譜可以做10個韭菜盒子

8. 放上內餡，手提著下面那層保鮮膜，將麵皮對折，把邊緣壓緊

9. 煎韭菜盒子：熱鍋加入一大匙油，拿一張餐巾紙，將多餘的油吸除，放入韭菜盒子，以中火每面煎1分半鐘

小贴士

食譜中所使用的洋車前子粉可以為麵團增加彈性與咬勁，是這個食譜不可或缺的材料，沒有辦法用其他東西代替。
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