如何蒸一个完美的蒸蛋

中午吃饭的时候，突然接到前方发来的报道。
我看了一下图片就笑了，某先生的蒸蛋真滴是坑坑洼洼。和我的蒸蛋就是卖家秀和卖家秀的区别。
好吧，即使是我认为零难度的蒸蛋要蒸得完美也是有诀窍的。
那么详细方子来一个

用料  

如何蒸一个完美的蒸蛋的做法  

1. 调料准备好

2. 蛋打碎后放入碗中，倒入温水和盐，左手拿碗30度倾斜，右手用筷子顺时针快速、匀速搅拌，搅匀。
   搅拌的时候不需要很大力，避免蛋液飞溅。
   搅拌速度不是慢慢画圈，而是快速搅拌。
   蛋清、蛋白和水完全融合表示搅匀了。

3. 将搅打出来的泡沫用勺子舀掉，碗口裹上保鲜膜

4. 蒸锅里的水煮开后，放入裹好了保鲜膜的碗。中火蒸8分钟，关火焖3分钟。
   蒸出的鸡蛋表面光滑，内里滑嫩。

5. 倒入生抽，转动碗，让生抽慢慢铺完整个蒸蛋表面，倒入芝麻油，撒上葱花。完工。

6. 如果想让蒸蛋上升一个档次，可以准备干贝和秋葵
   

7. 干贝用水浸泡2小时左右，撕碎成丝。
   

8. 秋葵洗干净，切片。
   蒸蛋的碗裹上保鲜膜之前，放入干贝，它会自然下沉到碗底。放入秋葵片，它会自然漂浮在蛋液表面。
   

9. 蒸出来后，蒸蛋很鲜，颜值up了一个档次。

10. 配上面包片、橙子，摆个盘就是一顿有主食、有蛋白质、有植物纤维，营养丰富的高颜值早餐。关键是速度很快。

小贴士

1、鸡蛋和水的比例是1:2.5。我试过很多次，这个比例的蛋液蒸出光滑表面的成功率最高。

2、蒸鸡蛋的碗需要宽一点、浅一点。关键碗口要宽一点。不要用吃饭的饭碗蒸，容易失败。
3、搅打出来的泡沫一定要舀掉，不然蒸出来，蒸蛋的表面会坑坑洼洼。碗边缘的微弱泡沫可以忽略，不影响大局。完美主义者可以忽略我这句话。
4、温水会使蛋更嫩。
5、保鲜膜使用食品级，安全是有保障的。如果实在担心保鲜膜的安全问题，可以蒸笼的盖子处架一根筷子，这样也可以让蒸蛋表面光滑。