消耗天然酵种的好方子-天然酵种松饼
不需要依靠天然酵母来发酵膨胀,制作十分快速简单,这款松饼很适合用来消耗剩余的天然酵种。如果你每个周末都要做面包,就可以在室温下喂养天然酵种,把要丢弃的剩余酵种装在一个容器内冷藏保存,然后在周日制作这款松饼时统一消耗掉。松饼当然要趁热吃了,如果一次做多了可以单个冷冻保存,在吃的时候再提前用微波炉里加热一下,或者在烤箱内烤一烤也可以的。方子参考德州农民的"天然酵种松饼",稍有改动。
用料
高粉全麦天然酵种 | 255克 |
枫糖浆/蜂蜜 | 20克 |
椰子油/植物油 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
小苏打(可省略) | 1/4小勺 |
泡打粉(可省略) | 1/4小勺 |
牛奶 | 10克 |
消耗天然酵种的好方子-天然酵种松饼的做法
混合所有原料,搅拌均匀,使其成为很稀的面糊。
中火加热不粘锅在锅内用刷子,抹一点油。倒入一勺面糊。加热到表面,产生小洞,边缘凝固。这个时候就可以翻面了。翻面后,注意观察,面糊凝固,金黄即可。
煎好的松饼可以加入草莓,蓝莓,香蕉,坚果,再倒上枫糖浆或者炼乳,都是极好的。搭配咖啡,开动啦!