拿铁咖啡拉花《天鹅》教程

📍大家好，我是咖啡殷，今天喝咖啡了吗？


📍学习咖啡拉花掌握好方法，很简单！你只要掌握好下面三个知识点，加上练习，你也可以做出漂亮的拉花，也欢迎把遇到的问题评论区留言，一一解答你们！

知识点①：咖啡豆用新鲜中深烘焙度的，15-18g粉在25-30s时间内萃取30-40克咖啡液

知识点②：牛奶用鲜奶口感好、奶泡品质相对高好的奶泡要液面发亮，没有明显可见的粗泡泡！

知识点③：做坏了别太灰心，惊喜藏在下一次制作里！我在这等你反馈问题！

用料  

拿铁咖啡拉花《天鹅》教程的做法  

1. 萃取好的浓缩咖啡摇晃均匀，匀速注入奶泡4分满！
   
   （仔细看融合速度，这一步控制在7s内）

2. 缸嘴尽量贴近中心点，小幅度小流量开始摆动3-5下，开始后退
   
   （速度别太慢，这一步控制在5s内）

3. 保持流量，贴着液面，沿纹理的边慢慢往前走！
   想象你在画一个 “  ？” ，最后冲出一个迷你爱心做天鹅头！
   
   （这一步控制在7s内）
   

小贴士

①注意啊，因为天鹅节奏有点多！很考验你浓缩咖啡萃取好没有，奶泡有没有打好！

②建议录视频，记录下拉花状态，做不好不要紧，因为你可以反复看视频找问题！

③这篇宝藏知识点浓缩了基础课程内部分，欢迎收藏分享！