生椰拿铁乳酪贝果🥯浓郁咖啡🥥满口椰香

☕️用新鲜萃取的浓缩咖啡揉进面团，小小的贝果充满了浓郁的咖啡味，咬上一口，甜甜的椰蓉乳酪馅包裹其中，喜欢生椰拿铁的小伙伴不要错过哦。
‼️材料可做贝果6只，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。

用料  

生椰拿铁乳酪贝果🥯浓郁咖啡🥥满口椰香的做法  

1. 萃取出一份浓缩咖啡，取40克放凉备用，也可用3克黑咖啡粉加37克水代替。面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

2. 打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

3. 期间来准备内馅，奶油奶酪软化顺滑后加入糖和椰蓉拌匀，装入裱花袋备用。

4. 我还分出一半加了10克奥利奥碎做了奥利奥口味。

5. 松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上奶油奶酪，卷起并捏紧收口。

6. 稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头。

7. 收口捏紧。

8. 垫一张烘焙纸放入烤盘。

9. 发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

10. 一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

11. 平炉220度中层烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

12. 冷却后的贝果出现漂亮的钻石纹路。