用料
一碗素面的做法
准备一个面条碗,加入适量的生抽,香油和少量的葱花(做面条的时候是食素日,所以没有放葱花,葱花可以根据个人口味,放不放都可以)锅内烧开水,待清水沸腾后,舀出适量放入面条碗中备用。
打入一个鸡蛋,转中小火(不要随意翻动,待鸡蛋两面定型)。鸡蛋定型后加入适量面条(这里我用的是龙须面),煮熟后连同鸡蛋和面条一同捞出。刷入青菜,烫熟后捞出。一碗好吃的素面就完成啦。
小贴士
鸡蛋不要随意翻动,易碎面条根据个人口味,可稍硬时捞出,预留涮菜的一分钟时间,避免煮的太软。
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