墨西哥鸡肉法士达
这道食谱让普通鸡胸肉变身美味,看似复杂,准备起来却不难。有些法士达调味料会加糖,但我选择不加糖,何况这种味道根本不需要加糖,比较符合我们的口味。
用料
鸡胸肉 | 1整块 |
红辣椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
高汤 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
芦笋 | 少许 |
综合豆 | 少许 |
香菜 | 少许(点缀) |
葱、姜 | 少许 |
柠檬 | 半个 |
盐 | |
料酒 |
墨西哥鸡肉法士达的做法
➊鸡胸肉摊平,从中(最厚处)切成两半,不要切断,切好后像打开书本一样摊开(如果有不平整的小肉片,无须切除,摊开即可)
➋涂抹大量的葱、姜末,倒入料酒和盐调味腌制。
➌平底锅内倒入1小匙油加热,放入葱花、红辣椒(去籽)翻炒,香气四溢后倒入切丁的洋葱翻炒至洋葱变软。
➍将炒好的馅料铺在鸡胸肉上,合起后用牙签固定。
➎另起平底锅倒油加热,放入鸡胸肉,煎至两面都呈金黄色,倒入高汤,盖上锅盖,焖煮20分钟,直到鸡肉熟透。➏烧开一锅水,放入玉米粒和芦笋,煮滚后沥干水分,立刻以冷水冲凉,保持脆度。玉米粒、芦笋、综合豆(超市买的罐头)和香菜一同放入盘中,充分调味。
➐鸡胸肉煎好后切块,鸡汁倒入豆子沙拉内拌匀,装盘,铺上鸡肉块,再以香菜装饰即可,切半个青柠,食用时淋些汁水。
小贴士
作为减脂期的早餐真的太棒了,后来的便当盒里也经常出现它,所以分享给需要的朋友们,我这个账号新开,请多关照,准备加回一些老朋友🙂