原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯

真的超爱这个贝果，其实就是那款咸口奶酪贝果的面团，但真是怕你们不知道其实不做馅也是超好吃的，皮脆，内部松软有弹性，空口单吃麦香味十足，做开放式贝果可甜可咸，目前在人气我的面包排行榜排第二，第一是原味吐司🤗
跟着配方步骤做，就算家用烤箱没有蒸汽，表面也可以轻松出裂纹😉
奶酪咸贝果：

小麦粉贝果：

巧克力橙皮丁贝果：

自制咖喱辣贝果：

麻辣辣肠贝果：

用料  

原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯的做法  

1. 所有材料混合搅拌成团

2. 加入黑芝麻继续揉，直到粗膜，这里完全无油，贝果也不需要揉到完全阶段

3. 密封，冷藏半小时

4. 分割滚圆，盖拧干的湿布松弛20分钟

5. 整形（手法参照我之前的贝果菜谱）36度湿度70%发酵半小时

6. 整形（手法参照我之前的贝果菜谱），36度湿度70%发酵半小时

7. 奶锅装水，加入一大勺蜂蜜/糖/枫糖浆，煮至将沸未沸的程度，起泡泡的时候就可以放入发酵好的贝果🥯，每一面煮30秒，捞起。

8. 借口朝下摆放。烤箱预热200度15分钟后翻转烤盘方向再烤5分钟

9. 转盘

10. 胖嘟嘟的原味胖子

11. 也是200度，15分钟翻转方向再5分钟

12. 出炉了

13. 按照整形手法，不会爆底

14. 表皮很脆

15. 内部松软