川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡

晚上好，我亲爱的朋友们！有点久没有更新菜谱了，你们最近吃得好吗？

前几天，菜菜看《向往的生活》说特别想吃黄磊（哈哈，这位才是真正的黄小厨）做的芋儿烧鸡~想吃就做，吃货从来不啰嗦！只是没想到，菜菜的首秀，芋头烧鸡竟让人这么惊喜！

那黄小厨就把这一道超级无敌下饭的菜分享给你们！真的是超级无敌巨好吃！！

用料  

川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡的做法  

1. 鸡腿切块，用开水先炒一下捞起，芋头切块备用；

2. 热锅下油，把花椒、 姜蒜、 灯笼椒、干辣椒下锅炒出香味 ；（不太能吃辣的，辣椒就少放点咯~哈哈，俺们都是重口味的~）

3. 倒入豆瓣酱进行煸炒，记得要用小火炒，如果是大火炒，豆瓣酱会糊~
   

4. 炒香调料后，放入之前焯好的鸡块， 继续煸炒至鸡皮收缩成金黄色；

5. 加入开水快没过鸡块，焖煮十分钟；

6. 倒入芋头，再加点开水，再焖煮15分钟左右，尝下咸淡，加点盐就能出锅了；（如果不太懂得控制时间，可拿双筷子插入芋头试试，松软可轻松插入就说明芋头已经软烂，就熟啦！）

7. 铛铛铛铛
   芋头烧鸡出炉咯~
   
   
   鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，我能吃两大碗米饭！

小贴士

1、豆瓣酱本身就挺咸的，建议最后起锅前先尝下味道，再根据情况是否加盐哦~

2、芋头啊、山药啊之类的处理时，最好戴手套！黄小厨上次就很惨，过敏痒到想剁手了~所以特意去查了下原来是芋头芋儿、山药的黏液中有皂甙成分，是刺激皮肤引起过敏的元凶，大家要注意哟！

当然，如果你也被痒到了，不打紧~黄小厨已经替你试过了解痒技能：清水冲洗下，涂抹上风油精或双飞人就阔以啦~

3、 想学更多好吃的，可以关注我的个人公众号“君歌小食堂”哦～