用料
年夜饭之孔雀开屏鱼的做法
武昌鱼清除内脏,鱼翅剪掉,将鱼头和尾巴分离留出鱼腹
用刀和剪刀从鱼背部开始处理,切成厚度约为1cm的鱼勺,腹部不要切断留出1cm左右,切好后放上葱姜、料酒、胡椒粉、盐进行腌制半小时
腌制好的鱼冲洗干净再次放入姜丝、料酒、胡椒粉、盐对鱼进行按摩揉搓入味,这时蒸锅里可以开始烧水
水烧开后鱼撒葱丝放入蒸锅蒸8分钟左右,闷2分钟出锅,倒掉水、去掉葱丝和两片
调料汁,生抽、米醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀,有蒸鱼豉油也可以放点,没有自己调也好吃,调好的料汁倒在鱼上,锅里热两勺油浇在鱼上
小米辣和小香葱切丝切段,摆放在鱼上装饰,即可上桌享用,颜值高大上有木有?
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