年夜饭——牛排骨火锅

用料  

年夜饭——牛排骨火锅的做法  

1. 牛排骨洗净

2. 烧一锅水，牛排骨＋姜片＋料酒焯水，（有浮沫就捞出来）捞出晾凉

3. 锅内放油，煎一下牛排，盛出

4. 锅内稍多油，火不要太大，爆香所有香料（姜片、拍大蒜、八角桂皮香叶，辣椒花椒）

5. 加入一勺豆瓣酱，两勺老干妈油辣子，炒匀

6. 锅内加入多一些的开水，再放入牛排骨。调下味：加入生抽、老抽，试试味道，看有没有必要加盐，一般需要加一点点

7. 闷煮1个小时左右，或者高压锅30分钟左右。（注意水分，不要烧干了）

8. 出锅，用香菜装饰一下！