青花椒鸡(藤椒鸡)
家里有包干的青花椒，因为想要用掉它而尝试做了这道菜。非常简单一次成功，一家老小都赞不绝口。即能满口麻麻辣辣，又能保留鸡肉本身的香味。看来这道菜以后会经常出现在我们家餐桌上了🤪
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 青花椒 | 15-20克 |
| 姜葱 | 少许 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 花椒油 | 2大勺 |
| 小米椒 | 2根 |
| 橄榄油 | 少许 |
青花椒鸡(藤椒鸡)的做法
土鸡或三黄鸡洗净
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第2张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第2张")
滚水放入拍碎姜块和几粒花椒
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第3张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第3张")
煮鸡，大火煮开后转小火
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第4张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第4张")
煮约30分钟鸡肉熟后将鸡捞起
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第5张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第5张")
将煮好的鸡立刻放入有冰块的水中冰镇
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第6张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第6张")
10分钟后将鸡捞起切块
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第7张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第7张")
青花椒拿出备用
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第8张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第8张")
热锅倒入少许橄榄油
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第9张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第9张")
待油温升高后倒入青花椒
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第10张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第10张")
半分后即可倒出
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第11张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第11张")
在过了油的青花椒碗里加入半茶匙盐
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第12张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第12张")
2少生抽
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第13张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第13张")
2少花椒油
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第14张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第14张")
倒入大半碗清水
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第15张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第15张")
搅拌均匀调味
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第16张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第16张")
将花椒汁水淋入鸡肉碗里，放入小米辣粒
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第17张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第17张")
撒上葱节
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第18张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第18张")
放入冰箱冷藏室半小时以上
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第19张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第19张")
冰冰凉凉香味扑鼻的藤椒鸡完成！
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第20张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第20张")
来个特写
![青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第21张]( "青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤图 第21张")
小贴士
1，不要选择肉鸡，肉没有香味这道菜就不好吃。鸡小一点比较好，没那么肥。
2，青椒椒如果能买到新鲜的就超级棒！我这里条件有限，只有干的，将就用了。
3，冰镇煮熟的鸡肉很重要，这样鸡肉紧实，鸡皮口感较脆。
4，喜欢辣的朋友可以加大小米辣的量，非常提味！
5，麻度不够可以再加花椒油来调。
