一不小心爱上你“水煮三鲜”
回想之前的一个周末，也是这样的夜晚。
我们水煮三鲜一筷接一筷地撸，小酒一口接一口地喝，艾玛呀，又想念了！
那是黄小厨第一次试水做水煮三鲜，就duang duang duang成功了！
这道家常海鲜硬菜--水煮三鲜具体做法，黄小厨今天就给大家安排上啦~
用料
| 鱿鱼 | 3只 |
| 花蛤 | 半斤 |
| 虾 | 12只 |
| 豆芽 | 少量 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 香菜 | 1根 |
| 花菜 | 少量 |
| 黑木耳 | 少量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 灯笼椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法
鱿鱼切段，虾去掉虾线洗净，花蛤洗净备用；
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第2张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第2张")
准备好辅料和配菜，豆芽、黄瓜、香菜、花菜、黑木耳、洋葱、大蒜、生姜、大葱洗净切好备用；
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第3张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第3张")
锅里倒油加热，放入蒜头煸炒下，接着放一半花椒、干红辣椒、一半灯笼椒、姜丝爆出香味（不敢吃辣的干红辣椒少放或者不放）；
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第4张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第4张")
再放入两大勺豆瓣酱炒出红油色；
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第5张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第5张")
炒好加入开水，放入料酒，盐，糖，少许生抽一起调匀，尝一下味道。
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第6张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第6张")
捞出青菜后，继续水煮虾和花蛤、鱿鱼（这几种海鲜都不宜煮太久时间，15秒左右，下锅烧开即可捞起）；
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第7张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第7张")
煮熟的鱿鱼，花蛤和虾捞起后摆放在配菜上。再把汤汁一起倒入哟!
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第8张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第8张")
锅洗干净后加入平时炒菜的两倍油烧热，放入剩下的灯笼椒爆香，要起锅时撒上花椒。（油一定要多些，一定要让油热的滚烫后再放花椒~）
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第9张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第9张")
最后将爆香的辣花椒油，呲拉~淋在铺满香料的水煮三鲜表面，撒上香菜就能吃啦！
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第10张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第10张")
开吃啦！
![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第11张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第11张")
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![一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第12张]( "一不小心爱上你“水煮三鲜”的做法步骤图 第12张")
小贴士
1、花椒和干红辣椒可提前炒香：锅烧6成热，不放油，放入花椒和米椒翻炒到香味出来，盛出备用；
2、灯笼椒有大有小的，一个厨师朋友建议买小个的灯笼椒更香；
3、三鲜可以用别的海鲜代替，比如虾菇、鲍鱼等等；辅料一样是可以用各种蔬菜代替；
