餐厅不会这么费事给你整这炸大肠

老中医早前终于带我去吃他念叨了一年多的他觉得最好吃的炸大肠！在镇江的一家开了十几年的川菜馆子！真的很好吃阿！回家自己摸索了一番～

用料  

餐厅不会这么费事给你整这炸大肠的做法  

1. 准备工作如图

2. 简单的来
   锅子里加入卤料部分
   倒入水 放入大肠
   开大火 煮开后转中火让他继续滚着
   好了你可以去看电视了

3. 半小时后回来看一下
   已经收干很多了
   大火再收干一下就好啦

4. 取出放架子上晾干

5. 切块切条你随意

6. 锅子大火热油
   我没量  140℃有了
   倒入大肠滋啦滋啦
   

7. 然后你就会收获一盘零嘴必备的炸大肠，其实你想现在直接吃也可以，但是我家医生比较麻烦

8. 准备炒料啦

9. 炒锅热油（炸过大肠的油）
   爆香姜片和蒜瓣

10. 放入洋葱炒出香气

11. 丢入八角 干辣椒 香叶 一起炒香

12. 再加入炸好的大肠
    撒点盐和胡椒粉
    你还可以加烧烤粉之类的自己喜欢的
    翻炒翻炒

13. 盛盘～这时候里面的洋葱很好次！
    
    

小贴士

-大肠里的脂肪不要撕掉
-要是不想吃这么脆的就炸时间短一点火小一点