早餐芝士蛋饼
趁着烫口,咬一口亮澄澄的蛋饼子,弹薄多汁到让人一激灵,嘴角都沾得油浸浸。芝士融在里头,弹牙得很,让整块蛋饼都变得软糯得劲,谁知道嚼了嚼就懒洋洋得化在嘴里,真是太香了啊。
用料
鸡蛋 | 4个 |
柠檬 | 半个 |
香芹 | 1小把 |
马苏里拉芝士 | 50克 |
黄油 | 15克 |
咸味混合香料碎 | 适量 |
早餐芝士蛋饼的做法
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
蛋清内挤入少量的柠檬汁去腥,用电动打蛋器打发。
打发至提起打蛋器有不易塌的尖角就可以了。
再把之前的蛋黄倒进去,加入新鲜的香芹碎,和多多的马苏里拉芝士碎。用刮刀翻拌均匀,拌的时候要小心轻拌,不要随便乱搅,避免蛋清消泡成品不蓬松。
平底锅放一小块黄油,小火融化后倒入蛋糊慢煎。一定要小火,蛋糊很容易糊底。
煎至底部稍微凝固后再在表面撒一层马苏里拉芝士,用喷枪将表面的芝士融化,或者放到烤箱里200度烘烤5分钟。
最后再根据口味调入盐或者带咸味的香料碎,点缀上香芹就可以吃啦。一定要趁热,才能吃到浓浓的拉丝芝士香哦。
小贴士
没有喷枪和烤箱也可以小火慢烘,等芝士完全融化。加热到芝士可以融化的程度,蛋也就完全熟了,不用翻面。