非常沙的绿豆沙
我们家哥哥和爸爸最爱的,由于我强迫症,非常不喜欢高压锅煮绿豆沙!所以我姐给我说了快速出沙的绿豆沙!记录一下,方便以后自己查看
用料
绿豆 | 500克 |
黄冰糖 | 适量 |
清水 |
非常沙的绿豆沙的做法
因为我们家有两位是超爱绿豆沙,每次我都是煮一大锅,所以我放的绿豆很多,所以如果看到菜谱的量可以减少,绿豆不用泡,清洗干净,放清水没过绿豆,一开始水一定不用多!
开火烧开之后加冷水再烧开,然后关火让它冷静10分钟。
过了10分钟后继续烧开,然后再加冷水再烧开,然后再次关火,让它再冷静10分钟。这个步骤重复三次,我是因为煮得多,会多重复一两次。这个过程中绿豆壳会因为大火烧开脱落,就要用勺子捞出绿豆壳。
这样重复完就加多一点清水,小火煮30分钟!
我很喜欢捞出壳的感觉
煮到这样就差不多,我加黄冰糖,没有重量,我是随手加
最后就是这样啦!稍微放凉就可以吃,喜欢冰的可以放凉放冰箱。
小贴士
绿豆沙没有什么技术含量,就是煮的过程是要不停的搅拌,不能静置太久。煮的时间会长一点,但是我比较喜欢这种口感。煮的过程如果觉得水少可以自行加水。