椰香石榴冰(红宝石)ทับทิมกรอบ
椰香石榴冰是一道具有泰国热带特色的香味醇浓的餐后甜点,它不仅有着浓郁的椰奶香、还有着甜而不腻的味道,再加上冰而爽口的口感,让人爱不释口。椰香石榴冰除了有醇美的味道之外,还有着像宝石一样的透亮的颜色,受到了大家喜爱。
在泰剧《我的阿弟》中Mork去Tee家里见家长,给Tee奶奶带的小甜品就是这道红宝石哦……
用料
荸荠 | 10个 |
食用红色素 | 500ml |
菠萝汁 | 50ml |
水 | 50ml |
木薯粉 | 100g |
椰浆 | 100ml |
食盐 | 2匙 |
糖浆、菠萝蜜肉、冰块、椰丝 | 适量 |
椰香石榴冰(红宝石)ทับทิมกรอบ的做法
将荸荠洗净,去皮,切成小块。
将切好块的荸荠放入由食用红色素、水、菠萝汁混合后的水中浸泡大概半个小时,使荸荠染上红色。
将木薯粉放入一个保鲜袋中。
将浸好的荸荠块滤出,不用太干。
将荸荠块,放入装有木薯粉的保鲜袋中,轻轻的晃动一下。
晃动至荸荠块表面均匀的沾上木薯粉。
烧一锅开水,一定要等水彻底烧开。
将裹好木薯粉的荸荠块倒入开水中煮,刚开始不要搅动,待木薯粉变透明,露出红色时搅动一下一下锅中的荸荠块,以防止荸荠块粘在一起。
将煮熟的荸荠块捞起,放入碗中,倒入凉水过一下后将水倒掉。
椰浆内加入盐,煮一下,晾凉后倒入装有荸荠块的碗中。也可以根据自己的喜好可以放入冰块、菠萝蜜肉丝、椰丝等装点一下,如果不喜欢,也可以就这么什么都不加的食用。