土豆仙豆糕
用料
| 馅 | |
| 土豆 | 180克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 10克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 皮 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30克 |
| 白糖 | 20克 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
土豆仙豆糕的做法
先做皮.黄油隔热融化➕鸡蛋搅拌均匀.再加入白糖搅拌均匀.再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀.用手搓一下.会变成一个比较软的面团.而且有一点点粘手.然后把面团放在一个盆中.用保险膜盖住它.放一边醒一下.大概20分钟.（久一定也不影响）
现在做馅.把土豆削皮.切成一小块放冷水中煮熟.用筷子夹的烂就可以了.然后用漏勺把水过滤掉.然后把土豆和糖粉搅拌均匀.
准备一个不粘的平底锅把土豆的水分炒掉.一边炒一边压一下土豆.炒的差不多加入融化好点的黄油和炼奶.炒好的土豆馅会粘在一起.
现在把面团均匀分成11块.再把土豆馅均匀分成11块.把面团揉圆.然后用擀面杖擀薄.把土豆馅包进面皮中.把口收好.
准备一个干净的不粘平底锅.刷油用小火加热.把仙豆糕放进去.然后用硅胶铲一个个压一压.用筷子翻面.每翻一面.压一下.这是为了让仙豆糕成形.大概10秒就可以翻面.因为土豆馅已经是熟的.主要是面皮.面皮一般变白就熟了.完成
小贴士
记得煎的时候一定要小火.
翻面的时间一定要小力压一压.不然不会成型
炒馅的时候要小火.小火.全程小火.不断的炒.
