荞麦和牛牛腱子面
利用炖和牛牛腱子肉做的荞麦面，加上自己做的XO番茄酱。伴来吃非常不错。
用料
| 和牛牛腱 | 200克 |
| 葱 | 20克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 生姜 | 20克 |
| 辣豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1根 |
| 小茴香 | 1克 |
| 白胡椒 | 5~8粒 |
| 冰糖 | 20克 |
| 黄糖 | 10克 |
| 黄酒 | 200毫升 |
| 黄瓜片 | 少许 |
| 自制XO酱 | 1勺 |
| 肉葱段 | 少许 |
| 荞麦面 | 150克 |
| 煮鸡蛋 | 半个个 |
荞麦和牛牛腱子面的做法
平底锅小火一点点橄榄油煎上色。
![荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入热水和其它所有原料。大火烧开，小火炖1.5~2小时。
![荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
常温冷却后切片，准备开水。下荞麦面，装盘放入自己制作的XO番茄酱汁。当然也可以用原汤做免得汤头。
![荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
装盘
![荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "荞麦和牛牛腱子面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
牛肉一定要小火慢炖，黄酒用花雕最好。那才是灵魂。。
