长乐炒年糕
用料
长乐年糕 | 一大碗(4人量) |
冬笋 | 2颗 |
咸菜 | 1碗 |
肉丝 | 少量 |
大蒜带叶 | 3根 |
豆腐 | 1块 |
长乐炒年糕的做法
把肉切丝,冬笋切条,大蒜切段。
先把长乐年糕下锅翻炒一下,加酱油,炒的有点软了就出锅,乘到碗里。
大火,煎豆腐,把豆腐煎的两面有点黄就可以出锅了。
倒油,快炒肉丝,再把炒咸菜,把冬笋一起快速的翻炒,炒咸菜不要放盐只要放一点点糖就可以了,糖是提鲜用的,不能放多。
咸菜炒好后放水,把年糕,豆腐,一同下锅煮,只要看煮出来的水有一点稠稠的,就可以关火了,盐一般是不放的,但是你也可以尝一下味道,淡了就放盐。
小贴士
这年糕选的是自己家乡的长乐年糕,特别劲道,吃起来很Q,这个属于快收菜,只要一学就会,有啥不懂的,留言就行