第一次在台湾点水楼吃到觉得好惊艳,比红糖年糕好吃,但市场买不到这款,所以只好自己动手做
用料
点水楼之黑糖年糕的做法
将60g白砂糖小火搅拌融化(一边烧热开水备用)
砂糖煮至焦糖化然后关火加入红糖,再倒入热水
将糖全部融化在水当中放凉备用
加入糯米粉、再来米粉搅拌均匀
放入蒸笼(我没蒸笼所以放在7吋的派盘中蒸)蒸约50分钟
表面忘了抹油有些不平整😝所以用纸巾赶快将表面水吸干
放凉是黑红色的哦,因为煮过糖的关系才会有这个色泽。
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