西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋

用料  

西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法  

1. 西蓝花洗净

2. 虾仁放盐，静置5分钟。（我买的是冷冻虾，放盐主要是为了洗干净。）

3. 胡萝卜洗净，切块，蒸熟。

4. 虾仁洗净，沥干。

5. 水沥干后，放黄酒+盐+生粉，腌制30分钟。

6. 鸡蛋+盐+白胡椒，搅拌均匀。

7. 准备一小碗水淀粉。

8. 葱洗净，切碎。

9. 烧开水后，放入虾仁，焯水1分钟不到。

10. 烧开水，焯一下西蓝花。

11. 西蓝花+胡萝卜+蛋液+水淀粉+虾仁+葱，混合，搅拌均匀。

12. 开油锅。
    油烧热。
    倒入食材，均匀铺开在锅中。（我用的是不粘锅）
    不要翻炒，等锅子中间蛋液有些凝固了。
    可尝下味道，看盐够不够。
    把食材翻开均匀的翻炒一下，等其余蛋液凝固，就关火。
    这样蛋比较滑嫩。
    

13. 完成。