🎄圣诞大餐之和风烤鸡

迷幻的2020眨眼过了大半，西方重要的节日可还没来呢，感恩节圣诞节🎄最重要的是什么？购物？拆礼物？🤷‍♀️当然是...大吉大利一起吃鸡呀🐔啦！

用料  

🎄圣诞大餐之和风烤鸡的做法  

1. 准备一只去头且已被五花大绑肥肥胖胖的肉鸡，薄皮土豆三个，洋葱三个以及大蒜🧄一头。

2. 拿起你的小刀（竹签也行）在它的正反面尽情的戳洞。

3. 在它的伤口尽情的撒盐（正反面都要哟）还有黑胡椒。

4. 撒上干罗勒，没有罗勒可以用其他香料代替。然后给他来个全身马杀鸡。胡椒香料可以按个人喜欢调整用量。盐一顶不能省，这是让鸡外酥里嫩的关键。他就是这么不平凡的🧂！

5. 那么为什么叫和风呢，因为我们用了日式照烧鸡的汁，就是之前炸猪排提到过的酱油➕味淋➕少许清酒喜欢甜一点的可以加一点蜂蜜。讲酱汁均匀的涂抹在鸡的身上（正反面）放入冰箱腌制几个小时，过夜也是可以的。

6. 室温软化的黄油➕一小勺蒜泥➕一小勺干欧芹搅拌和匀。黄油酱就做好啦。

7. 洋葱对半切（一定要大块）土豆切小块一起平铺在烤盘里，洋葱在中间土豆在边边。一会儿我会解释为什么。做蒜泥剩下的蒜瓣也一起放入烤盘。

8. 把鸡放在铺好的洋葱上。塞一个🍋在鸡的肚子里，不要苹果不要半个，一定是整个的柠檬哦，我们烤鸡是要的水果的香气不是汁，如果放会出汁的水果多余的水分会直接影响鸡的外皮酥软度哦。也可以同时塞几片姜和葱段去腥。

9. 用手指轻轻把鸡背上的皮和肉分开，小心不要弄坏弄破呀。

10. 在鸡皮和肉之间塞入黄油酱，均匀的推平。这步是鸡皮酥脆入味的关键呀，千万不要省！
    将剩下的黄油酱放入微波炉加热成液态，均匀的涂在鸡周围的土豆块和蒜瓣的表面。蔬菜上放上百里香，鼠尾草之类的香料（也可不加）

11. 烤箱的温度与鸡的大小和烤箱的样式都有关系。一般1.5公斤的鸡450F（230摄氏度）烤二十分钟，转至375F再烤五十分钟至一小时，每重200克多考20分钟（我的差不多1.75公斤，烤了一小时45分钟）准备一碗蜂蜜水，每半小时给鸡的表面涂一层，即增香又上色。

12. 怎样才能确定是否烤熟了呢，温度计插入鸡肉最厚的地方如果鸡内部温度达到165F就是刚刚好，如果没有温度计可以沿着记得大腿切开看看骨头根部如果没有血丝就是烤好啦！

13. 一道香哭了小朋友的烤鸡大餐就完成啦❤️鲜嫩多汁的鸡肉蘸上烤出的鸡油和酱汁，简直是太太太美味啦😀
    
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小贴士

洋葱切大块的原因是大部分人没有专门烤鸡的架子，把洋葱切的大块一些把鸡放在上面架高一样可以起到热气循环🔄受热均匀的效果，土豆切小块更容易浸入烤出的鸡油和使涂抹的调料入味。

可以在鸡烤到一半的时候加入青椒胡萝卜或者西兰花这种耐烤的蔬菜，不要放太早容易出汁烤焦，丧失了蔬菜新鲜的味道。

腌鸡剩下的酱汁不要丢掉！可以在放入蔬菜的时候浇在蔬菜上，真的是绝佳的美味呀😋

⚠️补充一下，无意中发现其实不塞整个柠檬，把柠檬皮切下几片，和肉一起腌一起烤，柠檬香气更均匀，且不会浪费。