第一次做便成功的罗宋汤
罗宋汤,应该是周末才有机会自己做的菜吧,提早2个小时炖煮牛腩,蔬菜各种切丁,炒,再下炖煮后的牛腩和原汤到蔬菜里,继续炖……全程累计不少于3小时!
以后若是去餐厅吃这个菜,只要不是速食版的那种,如果贵一点我想也是有道理的啊。
这大概是一个不容易失败的菜,因为这是第一次学煮已经很好吃!
用料
牛腩 | 500克 |
包心菜 | 1个(大的半个就够) |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
马铃薯 | 1个 |
番茄 | 3-4颗 |
面粉 | 适量(我大概下了100克吧) |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
第一次做便成功的罗宋汤的做法
牛腩:洗干净后,冷水下锅煮,煮沸后将水和浮沫去除,留下干净的牛腩备用。
炖煮牛腩:将飞水后的牛腩放入炖锅,切3片姜放入,加适量水,炖煮大概2小时,直至接近自己想要的口感。
将洋葱,胡萝卜,马铃薯,包心菜,番茄,各种切丁。
番茄建议先用水煮开去皮。下油,调中小火,下洋葱煸炒,炒至洋葱香气出来的时候,就可以将其他蔬菜一并下锅炒。
将牛腩和原汤一起倒入炒制蔬菜的锅中和蔬菜一起继续炖煮,直至蔬菜都柔软下来。(如果觉得原汤太少,可以加入热开水)
另起平底锅,无需下油,开小火,加入面粉,炒至面粉有点微微黄色即可收火。
将炒制后的面粉加入汤里,搅拌均匀,继续炖煮大概15分钟。(面粉能够让汤更加浓郁,颜色更加鲜艳好看哦)
最后,加入适量番茄酱,盐,胡椒粉,试味,很对味的时候,就可以起锅享用了!
小贴士
蔬菜炖煮期间用小火即可,太大火只会加快水分的蒸发,另外,期间最好适时用勺子搅拌,以免粘锅发生焦底的问题哦!
准备煮这个汤之前可以买条法棍,可以蘸着罗宋汤一起吃!