【云南风味】菌子火腿汤
在大理古城的市集买了几种菌子，因为和卖家老哥已经混了脸熟，他打开了几包品质极佳的菌子，让我自己随便挑，我根据喜好搭配了一份菌子汤料包（牛肝菌，羊肚菌，见手青和一点点松茸）
路过火腿摊位还选了一小块后腿肉，用来给菌子汤提味儿。
无论是菌子摊老哥还是火腿摊大姐，都非常热情地分享了烹饪经验，站在这两位巨人的肩膀上，成就了我今天超级成功的火腿菌子汤!
用料
| 各种菌子干（羊肚菌，见手青，松茸等） | 50g |
| 火腿 | 6-7片 |
【云南风味】菌子火腿汤的做法
四种菌子干和云南火腿
![「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第2张]( "「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第2张")
火腿切薄片，6—7片即可
![「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第3张]( "「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第3张")
菌子温水浸泡二十分钟
![「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第4张]( "「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第4张")
锅中加入适量清水，放入菌子和火腿片，大火煮沸转小火慢炖二十分钟。
不要额外加盐！！！
火腿本身有咸味！！！![「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第5张]( "「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第5张")
成品那叫一个鲜啊!即使烹饪小白也可以轻松上手！
![「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第6张]( "「云南风味」菌子火腿汤的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
菌子干买回来之后先用温水浸泡二十分钟，清水洗净，火腿切薄片（6—7片即可，量太多容易抢了菌子的味道）。在锅里倒入适量清水，放入菌子和火腿，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖二十分钟，开盖之后，大火煮几分钟稍微收收汤即可，全程不用添加多余的盐，火腿的盐分刚好均衡了整个菌子汤的味道！
太鲜美了！如果你复刻了这道菜，记得回来给我点赞哈哈哈哈
