自制麦当劳二战汉堡

周日难得半天闲，动手做个稍复杂一点，蓄谋已久的麦当劳二战汉堡🍔（这个名字是我起的）。因为麦当劳在大陆推出了一款世棒午餐肉联名汉堡，限量版，一年只卖一天，刨去里面颇有争议的奥利奥，其实麦当劳搭配世棒午餐肉还是二战遗产，由来已久。
     SPAM午餐肉也就是现在的世棒。因为SPAM当时是美国唯一一款可以常温保存的午餐肉，所以成为了美军包括盟军在二战中的重要战略物资。虽然美军在二战期间因为顿顿吃SPAM吃到吐，对这款午餐肉很嫌弃，但是这款午餐肉大受盟军的欢迎，甚至有人把这款午餐肉作为同盟国取得二战胜利的几大法宝之一。就连赫鲁晓夫都不得不承认，SPAM午餐肉有力支持了苏联卫国战争；上世纪40年代，物资匮乏的韩国人捡拾驻韩美军丢弃的午餐肉罐头，加上韩国辣酱，做成了“部队火锅”；在夏威夷等太平洋区域的麦当劳还保留了SPAM午餐肉汉堡的传统，所以麦当劳在大陆推出和世棒联名一年只卖一天的给利奥餐肉堡确实不是无中生有。

用料  

自制麦当劳二战汉堡的做法  

1. 先来做个麦满分汉堡胚。一盒牛奶放冰箱冷藏，因为我早就谋划做这款汉堡，所以牛奶在冰箱都放了两周了。20克黄油放室温软化。290克高粉+12克糖+3克盐+220克牛奶放进面包机揉面。

2. 揉面

3. 揉面

4. 5分钟后加入黄油，在投料孔加入4克干酵母。揉面加一次发酵大约1小时。

5. 发酵

6. 将一次发酵好的面团取出，等分成6个剂子（每个约91克），分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 松弛

8. 期间准备点玉米粉。松弛结束后在面团两面刷点清水，粘上玉米粉。

9. 处理

10. 将处理好的面团放入烤箱35℃蒸汽发酵35分钟。

11. 将二次发酵好的面团放进不粘锅，小火煎，第一面煎5分30秒，翻面再煎5分钟左右，煎的时候每过一会儿将面饼转一转，防止中间靠近火源部分煎焦。一次可以煎3个，分两锅煎好。煎第二锅时，烤箱预热180℃。

12. 煎制

13. 煎制

14. 煎制

15. 将煎好的汉堡胚放进预热好的烤箱烤5分钟即可出炉。

16. 早上起来将汉堡胚从中间剖开，内芯朝上放进烤箱酥脆加热最弱档。加热的同时煎一片世棒午餐肉，再煎一个鸡蛋。

17. 组装：垫上生菜叶，挤点番茄酱，👌

18. 组装

19. 组装

20. 搭配：清蒸大闸蟹（娃儿妈和小朋友都喜欢吃公蟹，这个季节公蟹也已经很好吃了）佐姜醋，姜茶；叔叔带回来的软枣猕猴桃🥝；我怕小朋友不够吃，又给她烤了片吐司佐车厘子果酱。

21. 我不仅负责烧，还负责剥。