宝宝辅食:黑芝麻菲林卷

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前天发朋友圈后，好多朋友在问“那个黑不溜秋的是啥”，哈哈哈，就是今天的黑芝麻卷哈，也叫菲林卷，据说是满汉全席的其中一道菜哦！

做法很简单，黑芝麻、马蹄粉做成粉浆，蒸个几分钟卷一卷就可以啦，口感软糯有一点点Q弹，黑芝麻的香味十足，绝对是好吃健康“黑暗”又精致的一个料理。

适合宝宝年龄：11月以上（成品口感软糯，但宝宝吃妈妈在旁边注意观察）
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、蒸锅

用料  

宝宝辅食:黑芝麻菲林卷的做法  

1. 将马蹄粉、玉米淀粉和细砂糖混合，倒入提前准备好的凉白开，混合搅拌，将马蹄粉充分溶解。
   》每种马蹄粉的效果可能会不太一样，所以配方中的马蹄粉量仅作参考，小芽用的是野生手工纯马蹄粉，效果会比较好一些。

2. 准备好适量的黑芝麻酱或黑芝麻粉，将步骤1中准备好的马蹄粉浆缓缓倒入，一边倒一边搅拌混合均匀，最后的混合液是比较稀可以较好流动的。

3. 这里要注意下：
   小芽用的是黑芝麻酱，和粉浆不易混合的，所以实际操作时，一只手拿着粉浆慢慢地向麻酱碗里倒水，另一只手用筷子或勺子顺着一个方向转着搅拌，两个动作同步进行，只要发现碗里的麻酱和粉浆搅拌均匀了，就继续加粉浆，直到最后全部混合均匀。
   
   
   如图，这是小芽后面补拍的一个示意照片。

4. 混合好的黑芝麻马蹄粉浆可以过筛下，筛子里有结块的用勺子按压过筛。
   如果最后粉浆中还有少许结块的，可以用刮刀把结块按压开，然后搅拌均匀就可以啦。

5. 准备好蒸锅，大火煮开，转中火。
   提前准备一个比较平的盘子，披萨盘、普通盘子都可以。
   把步骤3中的准备好的黑芝麻马蹄粉浆舀入盘中，不需要太厚，转动盘子平铺，薄薄一层就好。
   》如果蒸的时候，蒸锅没有透气孔，可以在蒸锅边缘架一根筷子，这样可以避免太多水蒸气流进去。

6. 水开后放入蒸锅，中火蒸3-5分钟（切记不要太厚，太厚3-5分钟无法完全凝固），将蒸锅盖子打开，此时已完全凝固熟透，把盘子拿出冷却，着急的可以将盘子底部浸入冷水中（更易冷却）。
   》如果打开蒸锅后，发现盘子里有水流进去了，没有关系的，把水倒掉就可以啦。

7. 充分冷却后脱盘，边缘用牙签或小刀挑起来，然后直接用手边撕边卷起来就可以啦。

8. 最后切段，软糯Q弹，香味浓郁，又“黑暗”又精致哦，哈哈！

9. 也可以直接撕开，不卷起来切成一条一条，黑色凉皮诞生啦，赶紧上桌吧。